Fänkål
Foeniculum vulgare
Produkten går inte att köpa just nu.
Används som kryddväxt eller grönsak. Får ett vackert lakritsdoftande, dilligt bladverk. Trivs bäst på soliga platser.
Hos fänkål är bladen mycket finflikiga och doftar aromatiskt med en lätt lakritston. Under blomningstiden utvecklas stjälkar, med kraftiga, bleka förtjockningar vid markytan. Blommorna är tämligen oansenliga och gula och växer i flockar. Efter blomningen bildas relativt stora, avlånga frön, cirka 5 millimeter. Hela växten innehåller eteriska oljor. Blir cirka 1,5 meter hög.
De torkade fröna används hela, stötta eller malda till sås, fiskrätter och som brödkrydda. Blad och stjälkar och speciellt de förtjockande, blekta delarna av stjälken används i matlagning. Färsk fänkål användas griljerad eller till sallader. Vid upphettning försvinner lakritsaromen.
Trivs bäst i soliga varma lägen på väldränerad, näringsrik och kalkrik jord. Är perenn i de södra delarna av Sverige
Förr i tiden så gjorde man trollpåsar med fänkålsfrön som hängdes om halsen på barn för skydd emot troll och onda makter. Dessa påsar eller knippen kunde även hängas i dörrposter för att skydda sitt hem.
De torkade fröna används hela, stötta eller malda till sås, fiskrätter och som brödkrydda. Blad och stjälkar och speciellt de förtjockande, blekta delarna av stjälken används i matlagning. Färsk fänkål användas griljerad eller till sallader. Vid upphettning försvinner lakritsaromen.
Trivs bäst i soliga varma lägen på väldränerad, näringsrik och kalkrik jord. Är perenn i de södra delarna av Sverige
Förr i tiden så gjorde man trollpåsar med fänkålsfrön som hängdes om halsen på barn för skydd emot troll och onda makter. Dessa påsar eller knippen kunde även hängas i dörrposter för att skydda sitt hem.
Skötselråd
- Läge:
- Sol
- Jordmån:
- Mullrik jord, Näringsrik jord, Väldränerad jord
- Vatten:
- Behöver regelbunden vattning
- Jordprodukter:
- Grönsaksjord
- Mognadstid:
- Augusti, September
- Fruktförvaring:
- Kan förvaras flera månader
